Søndag uge 37: Auberginecurry

Denne ret er ikke på madplanen, som jo kun løber fra mandag til fredag, men eftersom der er flere, der gerne vil have opskriften, så kommer den her 😃

Jeg lod mig inspirere af denne opskrift:

https://www.google.dk/amp/s/www.bbcgoodfood.com/recipes/681678/aubergine-and-chickpea-curry%3famp#ampshare=https://www.bbcgoodfood.com/recipes/681678/aubergine-and-chickpea-curry

Jeg undlod sennepsfrø og karryblade og tilsatte hvidløg og ingefær. Jeg kan slet ikke forstå, at de to ikke er en del af opskriften. Jeg synes, de er uundværlige i sådan en ret.

Jeg serverede basmatiris og mangochutney dertil. Det var virkelig lækkert!