Torsdag uge 37: Karrysuppe

Jeg har faktisk aldrig prøvet at lave karrysuppe før. Eller ikke før torsdag i uge 37 i hvert fald. Men det er nemt og velsmagende, så det er bestemt ikke sidste gang.

Sådan gjorde jeg:

Rapsolie

Karry (den ekstra stærke fra Santa Maria)

En pose frossen risblanding

Vand

En grøntsagsbouillonterning

To håndfulde røde linser (husk at skylle dem grundigt)

En dåse kokosmælk

Sådan gjorde jeg:

Jeg svitsede karry i olien, tilsatte vand, bouillon og røde linser og lod det koge, indtil linserne var bløde.

Så blendede jeg det helt fint med en stavblender og tilsatte risblandingen (som jeg havde kogt i en gryde for sig) og kokosmælk. Det fik lige et opkog, og så var der serveret. Jeg serverede det med en fuldkornsflute til.